茶礼定制包括什么完整说明
斟茶的手势
倒茶七分满，留三分。这条从老茶馆说到现在的工作室，说法一直没变。壶嘴别对着人，是桌上最常被提醒的一句。双手拿壶比单手稳，看着也不像在赶时间。
一次别倒太满。杯子端起来一晃就洒，客人还得先擦手。宁可倒少一点，多续两次，桌上的节奏反而更从容。
叩手礼是怎么回事
别人给你倒茶，食指和中指并拢，在桌面轻叩两下，算是谢过。这个动作的好处是不打断话题。话说到一半，不用停嘴去道谢，敲一下桌子就够了。
长辈给你倒，可以五指并拢握拳，在桌上叩三下。同辈之间叩两下就行，多叩反而显得生分。这套手势是从南边传开的，现在各地都在用，不必纠结标准不标准。
续茶和换茶
- 杯里还剩三分之一就该续，不必等喝空
- 换茶前先问一句，有人还没喝够
- 新换的茶别和上一泡混在同一个杯里
换茶也要看时间。刚泡两水就换，等于把前面的都浪费了。反过来，泡到没味还硬撑着倒，客人也不好意思开口说。一般看到汤色明显变浅、入口只剩水味，就是该换的时候。
离席时杯里留不留
留一点，别喝干净。喝空看着像在催着再倒一杯。真要走了，说一句我差不多了，比放下杯子起身就走合适得多。主人挽留一句是客气，不用真的再坐下喝一轮。
两者的差别
涩是让人想皱眉的不适；收敛是口腔里有收紧感但会化开、随后转回甘。
广州这边
广州的茶室里，茶艺师一般不会一上来就讲规矩，都是动作带一遍。你跟着看两回就熟了。真做错了也没人纠正，喝茶不是考试。
到店之前，先把这几件事确认掉
按广州品茶海选工作室的接待经验，这几项确认完，当天的体验基本不会有意外。
- 结束后保留一次复询，后续疑问直接找茶艺师
- 到店前确认地址与交通，需要停车位的话提前说
- 确认交付物含冲泡参数卡，以及是以纸质还是电子形式给到
- 把口味偏好说清楚：偏好、强度、有没有忌口或特殊要求
- 确认人数、场合与时间（广州周末档期紧，建议提前一到两天）
- 问清计费口径：按次还是按时长，有无额外费用
和主题相关的常识补遗
很多初次接触的人不了解这一点——茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
不常被提起但值得知道：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
很多初次接触的人不了解这一点。雨花茶应具有正常商品的外形及固有的色、香、味，无异味、无劣变。产品应洁净，不得混有非茶类夹杂物。不着色，不 得添加任何人工合成的化学物质。
广州本地的习惯与注意点
广州品茶海选工作室日常接待里，这是出现频率最高的问题之一。茶楼文化浓，点心配茶；同时也是普洱消费与流通的重镇
广州本地与周边常喝到的是：英德红茶（广东清远英德）、凤凰单丛（广东潮州）、普洱（云南（广州为主要流通地））
广州年均相对湿度约 75–85%，属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂，回南天与梅雨期间建议按周分装；绿茶冷藏取出后要先回温再开封，避免冷凝水返潮。